1. **养胃健脾**：板栗煮食后，其丰富的淀粉和碳水化合物在烹饪过程中变得更加柔软，易于消化吸收，有助于改善脾胃功能，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症有一定的缓解作用。
2. **补肾强骨**：板栗煮食可以更好地保留其营养成分，尤其是其中的蛋白质、矿物质等，有助于补充肾气，强壮筋骨，对于腰膝酸软、腰腿疼痛等症状有一定的辅助治疗作用。
3. **滋阴补血**：板栗煮食后，其中的维生素和微量元素更容易被人体吸收，有助于滋阴补血，改善面色萎黄、头晕眼花等症状。
4. **抗氧化**：板栗中的不饱和脂肪酸和维生素C等抗氧化物质在煮食过程中部分损失，但仍有部分残留，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
5. **预防心血管疾病**：板栗煮食后，其中的不饱和脂肪酸对心血管有益，有助于降低高血压、冠心病和动脉硬化的风险。
6. **治疗口腔溃疡**：板栗煮食有助于缓解口腔溃疡和小儿口舌生疮等问题。
7. **增强免疫力**：板栗煮食中的营养成分有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。
需要注意的是，虽然板栗煮食有很多益处，但也应适量食用。对于板栗过敏的人群应避免食用；此外，一次食用过多板栗可能会导致消化不良或滞气。煮食板栗时，应选择新鲜、无霉变的栗子，以确保食用安全。