1. **蛋白质与脂肪**：核桃含有高质量的蛋白质和脂肪，其中脂肪以不饱和脂肪酸为主，特别是亚油酸和亚麻酸，这些成分对于心血管健康十分有益。每100克核桃中含蛋白质15～20克，脂肪60～70克。
2. **碳水化合物**：红枣富含碳水化合物，提供人体所需的能量，同时，核桃中的碳水化合物含量也适中。
3. **膳食纤维**：红枣和核桃都含有膳食纤维，有助于肠道健康，促进消化，预防便秘。
4. **维生素**：红枣富含多种维生素，尤其是维生素C，有抗氧化作用，有助于增强免疫力。核桃则含有丰富的维生素B和E，对维持神经系统健康和延缓衰老有积极作用。
5. **矿物质**：核桃和红枣都含有钙、磷、铁、锌、镁等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和神经系统的正常运作至关重要。
6. **补益作用**：红枣具有补脾益气、养血安神的作用，而核桃则可以补养气血、补肾固精、润燥化痰。两者结合，对于补脑、补血、补气等方面都有很好的效果。
7. **健康益处**：红枣夹核桃适合各类人群食用，尤其是对于需要补充能量、增强体质、改善记忆、保护心血管健康的人群。对于孕妇、老年人、学生等需要特别营养补充的人群，红枣夹核桃也是不错的选择。
然而，需要注意的是，枣夹核桃的热量相对较高，每100克枣夹核桃中所含热量大约是431大卡，因此食用时应当适量，避免过量摄入导致能量过剩。
总的来说，核桃枣夹是一种营养价值高、健康美味的食品，可以作为日常饮食中的一部分，但要注意控制摄入量，以维持良好的饮食习惯和身体健康。